カルシウムは、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品、骨ごと食べられる小魚、豆腐や納豆などの大豆製品、野菜類や海藻などに多く含まれています。なかでも牛乳や乳製品は、他の食品に比べてカルシウムの吸収率が高いうえに1回の摂取量も多いので効率よくカルシウムがとれます。カルシウム不足はビタミンDが不足によって起こることもあります。ビタミンDが不足すると体内でカルシウムが吸収されにくくなるため、魚（カツオ、サンマ、イワシ、サケなど）、きのこ（きくらげ、しいたけ）といったビタミンDを多く含む食材を積極的に摂取することも大切です。

たけのこもあたたかさとともに土から頭を出します。水煮は年間を通して出回っていますが、香りや味は生から調理したものにはかないません。ゆでたり、炒めたりして、この時期だけのおいしさを味わいましょう。ゆでた後に節の間などに白く固まっているのはチロシンというものです。水に溶けにくいために浮き出てきますが、体に悪いものではなく、必須アミノ酸の一種なので安心して食べられます。

お給食では４月２２日（火）にカラフルチンジャオロース、５月１５日（木）に竹の子ごはんを提供します。今回はカラフルチンジャオロースの作り方を紹介します。彩りも鮮やかで食欲がわきます。また、こどもたちにも人気のメニューです。